Farro con funghi porcini

Farrocon funghi porcini è la ricetta di oggi!Da quando ho scoperto questo cereale..ed anche gli altri..li mangio molto volentieri..son buoni sia freddi che in zuppa..ottimi per una dieta sana ma gustosa..venite in cucina con me e vediamo cosa vi occorre per realizzare questa gustosa ricetta

 Farro con funghi porcini

Ingredienti per 2 persone:

 

300gr di  farro

300gr di funghi porcini(io surgelati)

100gr di pancetta

50gr di pinoli tostati

30gr di cipolla

olio extra vergine di oliva

prezzemolo

sale

pepe

 

Procedimento:

 

Scongelate i funghi e teneteli da parte

Tagliate i porcini a metà e rosolateli in un soffritto di olio e cipolla(o aglio)e salate..lasciateli cuocere a fuoco vivace per 10 minuti.

Prendete la metà dei porcini già cotti e frullateli in un mixer.

Separatamente tagliate la pancetta a jiulienne e passatela in padella senz’olio giusto per renderla croccante.

Tostate i pinoli  in una pentola antiaderente sempre senz’olio e teneteli da parte.

Cuocete il farro in acqua salata…dopo 10 minuti di cottura scolatelo.. tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.. ed aggiungetelo ai funghi e fatelo saltare..

aggiungete tutti gli ingredienti..pancetta e pinoli..la crema ai porcini..l’acqua di cottura del farro e fatelo mantecare..un pò di prezzemolo..una spuzzata di pepe e servite il farro con funghi porcini con un filo d’olio sopra.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Il Farro e le sue ricette del blog Montagne di biscotti

Buona giornata a tutti voi che passate nel mio blog un abbraccio


 

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40 pensieri su “Farro con funghi porcini

  1. il farro è buonissimo ! anzi mi hai ricordato che domani mentre vado al centro commerciale devo comperarlo , lo aggiungo alla lista della mia spesa . Ottima variante la tua , asciutto non l’ho mai mangiato ma sarà buono come sempre

  2. Ciao Tinaaa….dopo mesi e mesi di assenza sono tornata :) eccomi di nuovo in cucina….questa volta siamo in 2… ho modificato un pò il mio blog :) vienici a trovare :)
    Il tuo blog è sempre più bello…

  3. Ti capisco…
    anch’io da quando l’ho scoperto non posso fare a meno di mangiarlo spesso…e la tua ricetta mi invita a continuare
    Un bacio bravissima
    E un buon fine settimana

  4. ciaoooooooo sono in forte ritardo lo so, he he,ma quando ho tutti a casa x me è un caos.praticamente ho acceso il pc adesso!!!!
    buona cara la tua zuppa,io non l’ho mai fatta ma devo provarla,baci e buon fine settimana a te e famiglia cara….

  5. eccomi socia, io ho già cominciato a sbirciare fra le tue ricette…ma quante ne hai?? mi perderò in mezzo a tanti buoni piatti!
    ok, e adesso non ho ben chiare le regole del gioco, mi sa che devo andarmele a leggere con calma! ciao, a presto!

  6. ciao adoro il farro e tutti i cereali, ma anche i legumi, sono squisiti e in più io sono vegetariana, quindi non posso proprio farne a meno. Ora sto cercando nuove ricette con la roveja, un legume raro e buonissimo che ho comprato Colfiorito in Umbria, ho trovato delle ricette tradizionali con la roveja sul sito ma vorrei qualche ricetta in più, magari un po’ innovativa, non so se potete aiutarmi!

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