TORTA CON CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA

TORTA CON CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA – Questa torta è molto semplice da realizzare, ma la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata riuscire a fare da sola una crema all’arancia buonissima e senza uova!!!

TORTA CON CREMA ALL’ARANCIA SENZA UOVA

INGREDIENTI:
• per la torta:
160g farina
3 uova
50g burro
80g zucchero
lievito (1 bustina)
80g latte
scorza grattugiata di 2 arance
• per la crema:
succo filtrato di 3 arance
2 cucchiaio di fecola
150g zucchero

PROCEDIMENTO:
Separate i tuorli dagli albumi, che monteremo poi a neve.
Unite uova, zucchero, burro ammorbidito e le bucce delle arance amalgamando bene; poi iniziate ad aggiungere la farina unita al lievito ed il latte un po’ alla volta, fino ad avere un composto abbastanza denso. Imburrate uno stampo da 24 o 26 cm e fate cuocere in forno a 160°C per circa mezz’ora (prova stecchino comunque indispensabile).
Una volta cotta, lasciate raffreddare.
Nel frattempo che la tortina cuoce in forno, preparate la crema all’arancia, semplicissima da fare: unire succo d’arancia e zucchero e mettere sul fuoco basso; a mano a mano unite la fecola (io ho usato un passino per farina) e girate fin quando non si addensa. Lasciate raffreddare. Il risultato è una crema un po’ “collosa”, ma messa nella torta è buonissima e molto leggera. Potete poi tagliare la torta in 2 parti e farcire con la crema al centro, oppure – come ho fatto io – scavarla sopra sbriciolando lo strato superiore.
Tocco finale: una spolverata di zucchero a velo!!!

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