Danubio salato al mix di salumi e formaggi

Intiepidire il latte e sciogliere il lievito. Nel frattempo in una ciotola setacciare le farine, lo zucchero ed il sale, unire l’uovo ed iniziare a mescolare con una forchetta, successivamente unire gradualmente il latte.

Infine aggiungere l’olio all’impasto, lavorare nella ciotola, quando l’impasto avrà assorbito tutti i liquidi trasferirlo sul piano di lavoro ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferire l’impasto in una ciotola pulita, coprire con la pellicola e far lievitare nel forno spento, ma con la luce accesa, per 2 ore o fino a che avrà raddoppiato di volume.

Mentre l’impasto lievita preparare i salumi ed i formaggi a dadini per poter farcire.

Quando avrà lievitato a sufficienza, suddividere l’impasto in circa 30 palline da 30 gr ciascuna.

Con il mattarello ricavare da ogni pallina un dischetto, riempirlo con la farcia scelta e richiudere formando una pallina. Disporre le palline in una teglia rivestita con carta da forno. E’ importante avere l’accortezza di posizionare la chiusura delle palline nella parte inferiore in modo che con la seconda lievitazione non si aprano. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto con un po’ di latte. Coprire con la pellicola e far lievitare per un’ora nel forno spento ma con la luce accesa, cuocere in forno ventilato a 160° per 25-30 min oppure a 170° con un forno statico. Togliere dal forno e far raffreddare