risotto ai porri e cheddar

Risotto ai porri e cheddar

Porri e cheddar per un risotto che esalta le caratteristiche organolettiche di uno dei (pochi) grandi formaggi inglesi: stagionato prende un leggero profumo di noce e nocciola che si sposa perfettamente con la dolcezza del porro, uno dei grandi classici del momento di trapasso tra inverno e primavera. Per eseguire perfettamente il risotto scegliamo porri […]

spaghetti leggeri

Spaghetti leggeri ai porri e gamberetti

Ma chi l’ha detto che gli spaghetti non sono dietetici? Basta fare attenzione alla porzione e agli ingredienti del sugo, perchè la pasta fa parte della dieta mediterranea, sana, digeribile e piena di sapore: come questa ricetta per la pasta lunga condita con la più profumata delle verdure di stagione e con gamberetti: facilissima da […]

Crema di carciofi al timo limone

Con la crema di carciofi ripartiamo alla grande per un 2017 all’insegna del buon cibo e dell’allegria, che ne dite ?   Ricominciamo dai carciofi allora: i fiori d’inverno dalle incredibili virtù e dal sapore unico e delicato. Sono effettivamente un po’ laboriosi da preparare, ma il gusto merita un poco di fatica. Iniziamo ricordando […]

zuppa di curcuma

Zuppa di curcuma e lenticchie

Dei benefici della curcuma si parla moltissimo: antinfiammatoria, antiossidante, benefica e saporita. E’ l’ingrediente principale del curry ed è nota come lo zafferano delle Indie. Al di là delle sue virtù – qualcuno la descrive addirittura come antitumorale, ma non ci sono evidenze scientifiche – il sapore della spezia è ricco, aromatico e ideale per […]

Cosce di pollo alla birra e funghi

Un piatto profumato d’autunno per le prime giornate uggiose: le cosce di pollo croccanti con birra e timo sono accompagnate da una salsetta ai funghi da preparare rapidamente che darà al piatto un gusto inedito, per insaporire il riso integrale con il quale si può accompagnarlo. La preparazione è semplice, e richiede circa un’ora per […]