Cupcakes di Natale per tutti i gusti!

Lo scorso Natale volevo fare qualcosa di diverso, un po’ per divertirmi, un po’ per divertire, un po’ perché “che palle fare la solita torta!”… e allora sull’onda dell’entusiasmo mi sono buttata sui cupcakes, decorati in stile natalizio, di gusti diversi e decorazioni diverse. Tanto si sta poco a farli, vero??  Già, peccato che eravamo in 12 a tavola! Insomma, alla fine ne sono usciti quasi un’ottantina! Grazie al mio maritino, che mi ha costruito in legno una struttura stile albero di natale, con tanto di stelle filanti e lucine per appoggiarli, abbiamo avuto un successone!

Chiaramente i gusti dei dolci non sono “natalizi” ma di tutto l’anno, per cui provate a farli anche in questo periodo, che quel frosting è una delizia!

PS: Grazie ad Ale per le foto del giorno di Natale!

Questa volta vi metterò le modalità di preparazione prima degli ingredienti: si preparano tutti allo stesso modo, cambiano solo gli ingredienti “aromatici”!! Gli ingredienti sono per circa 6 muffin di dimensioni medie (troppo grandi, ne mangi uno e sei già stufo!), anche il frosting non è eccessivo come quantità, se vi piacciono un po’ più “pannosi” basta aumentare un po’ la quantità degli ingredienti.

PREPARAZIONE 

 Cosa ci serve:

• 2 terrine piccole
• 1 terrina media (per il frosting)
• Fruste elettriche
• 1 teglia per muffin
• pirottini di carta
• gratella
• Tasche da pasticcere usa e getta con bocchette per decoro
• Pasta di zucchero, ciliegie candite e zuccherini colorati per decori (vi potete sbizzarrire!)

Accendete il forno a 180° e predisponete i pirottini nella teglia per muffin.

Separate nelle 2 piccole terrine gli ingredienti, liquidi da una parte, solidi dall’altra. Date una mescolatina ad entrambi (a quelli liquidi anche 2!) e uniteli (i liquidi versati sui solidi), mescolate un po’ in modo tale che si amalgamino e poi versate nei pirottini senza riempirli troppo (io metto circa 1 cucchiaio per pirottino).

Mettete tutto in forno caldo e calcolate circa 20 minuti per la cottura (al massimo controllate il colore sopra o fate la prova stecchino: infilzate uno stuzzicadente nel muffin ed estraetelo, se sulla superficie dello stecchino resta dell’impasto sono ancora crudi, altrimenti se esce bello pulito i muffin sono pronti!).

Fate raffreddare bene ponendo i muffin su una gratella.

Nel frattempo preparate il frosting: mettete tutti gli ingredienti insieme nella terrina e montate tutto con le fruste elettriche, un po’ come montate la panna: quando appunto il tutto ha l’aspetto e la consistenza della panna montata, è pronto!

Mettete il frosting nella tasca da pasticcere e decorate con una bella e generosa “spruzzatona” su ogni cupcakes e a vostro gusto decori in pasta di zucchero a piacere.

Si conservano in frigorifero anche qualche giorno (ma secondo me non durano tanto!!)

E ora i vari gusti con tutti gli ingredienti!!

CUPCAKES AGLI AGRUMI CON FROSTING ALL’ARANCIA

Ingredienti (per 6 cupcakes):

SOLIDI

• 90 g farina 00
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di succo di limone e arancia
• 50 g olio semi
• Buccia grattugiata di limone e arancia (qb)

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo d’arancia

CUPCAKES BASE CON FROSTING ALLA VANIGLIA

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 90 g farina 00
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di latte
• 50 g olio semi
• Essenza di vaniglia 1 cucchiaino (o mezza bacca di vaniglia)

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• Qualche goccia di essenza di vaniglia (o mezza bacca di vaniglia)

CUPCAKES ALLE NOCCIOLE CON FROSTING ALLA VANIGLIA

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 90 g farina 00
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di latte
• 50 g olio semi
• 2 cucchiai abbondanti di nocciole tritate

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• Qualche goccia di essenza di vaniglia (o mezza bacca di vaniglia)

 CUPCAKES AL CAFFE’ CON FROSTING AL CAFFE’

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 90 g farina 00
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di latte
• 50 g olio semi
• 3 cucchiai di caffè espresso (anche da moka va bene!)

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 45 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio di caffè espresso (anche da moka va bene!)

CUPCAKES AI MIRTILLI CON FROSTING ALLA VANIGLIA

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 90 g farina 00
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di latte
• 50 g olio semi
• 3 cucchiai di mirtilli (anche congelati vanno bene)

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• Qualche goccia di essenza di vaniglia (o mezza bacca di vaniglia)

CUPCAKES AL MARSALA CON FROSTING AL  MARSALA

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 90 g farina 00
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di latte
• 50 g olio semi
• 2 cucchiai di marsala

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio di marsala

CUPCAKES AGLI AMARETTI CON FROSTING AL  LIQUORE AMARETTO

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 70 g farina 00
• 20 g di amaretti sbriciolati fino a renderli come una farina
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di latte
• 50 g olio semi

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio di liquore amaretto

CUPCAKES ALLE MELE E CANNELLA CON FROSTING ALLA VANIGLIA

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 100  g farina 00
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 2 cucchiaio di latte
• 50 g olio semi
• Mezza mela tagliata a cubetti piccoli piccoli

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di mela

CUPCAKES AL CACAO E ARANCIA CON FROSTING ALL’ARANCIA

Ingredienti (per 6 cupcakes): 

SOLIDI

• 70 g farina 00
• 20 g di cacao
• 40 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

LIQUIDI

• 1 uovo grande
• 3 cucchiai  di succo di arancia
• 50 g olio semi
• Buccia di arancia grattugiata

PER IL FROSTING:

• 125 g panna da montare
• 50 g Philadelphia classico
• 35 g zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo d’arancia

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