Marmellata di pompelmi

Le marmellate di agrumi sono le mie preferite e la marmellata di pompelmi in particolare. Per questa marmellata ho utilizzato sia pompelmi rosa che gialli, ed è venuto fuori un prodotto buonissimo e profumatissimo, che allieta la mia prima colazione insieme ad una bella fetta di pane e uno yogurt 🙂

Ingredienti

pompelmi misti (1 kg di polpa)

1 kg di zucchero

Fruttapec 1:1

Col pela patate o con l’apposito attrezzino, ricavate la buccia di metà dei pompelmi a disposizione, ricavando delle scorzette sottili. Bollitele per qualche minuto e tenetele da parte.

Sbucciate i pompelmi pelandoli a vivo. Tagliateli in quattro e poi a fettine. Unitevi il Fruttapec e mettete tutto in pentola. Cuocete per un minuto e poi aggiungete lo zucchero.

Portate ad ebollizione e fate bollire per tre minuti a fiamma alta sempre mescolando. Frullate velocemente con un frullino ad immersione e unite le scorzette tenute da parte. Controllate la consistenza della marmellata facendo scivolare una goccia su un piattino. Raffreddandosi si rapprenderà subito.

Versate la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudeteli e metteteli a testa in giù per 5 minuti. In questo modo otterrete il sottovuoto che farà durare a lungo la marmellata, che però una volta aperta dovrà essere tenuta in frigo.

Senza fruttapec: procedete normalmente, ma fate cuocere a lungo (frullate velocemente con frullino ad immersione), fino a quando con la prova del piattino vedrete che la marmellata si rapprende.