Ricetta bomboloni vuoti dentro da farcire facilmente

Ricetta bomboloni vuoti dentro: perfetta, facile, veloce e di sicura riuscita … garantisco io ! Con questa ricetta e con una cottura giusta si ottengono dei bomboloni vuoti dentro molto soffici e gonfi ideali per essere farciti facilmente con le creme preferite. La particolarità di questa ricetta bomboloni vuoti dentro è proprio il “vuoto” che si crea durante la cottura, tanto spazio da farcire senza alcuna resistenza causata generalmente dalla mollica dei bomboloni stessi. Una ricetta facile per bomboloni fritti gonfi e vuoti come quelli toscani che ci delizieranno a colazione e a merenda. Non è solo la ricetta giusta a garantirci questi perfetti bomboloni fritti ma anche qualche semplice accorgimento da mettere in atto durante la cottura che andrò a spiegarvi dettagliatamente anche con un video. Prima di passare alla ricetta voglio ringraziare Lucia <3 per la voglia di stare i fornelli che mi trasmette!

Ricetta bomboloni vuoti dentro da farcire facilmente

Ingredienti per circa 20 bomboloni fritti diametro 6 cm

• 200 ml di latte
• 12 g di lievito di birra fresco (circa mezzo cubetto)
• 25 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• un pizzico di sale
• 1 uovo
• 400 g circa di di farina 00
• olio per friggere

Procedimento:

1. Scaldare leggermente il latte, (deve essere tiepido e mai caldo altrimenti blocca il lievito), versarlo in una ciotola capiente, unire il lievito di birra, lo zucchero e sciogliere il tutto mescolando con un cucchiaio
2. In un piatto sbattere l’uovo con una forchetta
3. Aggiungere al latte  metà della farina e impastare con un cucchiaio
4. Unire l’olio, il sale, l’uovo, mescolare e incorporare la farina rimasta continuando a mescolare il tutto con il cucchiaio sino ad ottenere un composto amalgamato
5. Infarinare il piano lavoro, trasferire l’impasto e con le mani lavorarlo per circa 10 minuti (aiutarsi con altra farina se occorre), il risultato finale deve essere un impasto liscio, setoso e leggermente morbido
6. Sistemare l’impasto dei bomboloni in una ciotola capiente spennellata leggermente con olio, coprire con pellicola e far lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido (L’impasto sarà pronto quando avrà raddoppiato il suo volume, in inverno sicuramente ci vorrà più tempo)
7. Infarinare il piano lavoro, trasferire l’impasto, infarinare leggermente la sua superficie e con un mattarello e delicatamente stenderlo dando lo spessore di circa 1 cm alla sfoglia
8. Ricavare con un coppapasta dal diametro cm 6/8 dei dischetti  (il diametro dipende dalla grandezza che volete conferire ai bomboloni)
9. Impastare nuovamente i ritagliali, far lievitare il panetto ottenuto per qualche minuto, stenderlo e ricavare altri dischetti
10. Sistemare i dischetti sul piano lavoro infarinato, coprirli con un canovaccio e far lievitare per circa 30 minuti. Devono quasi raddoppiare
11. In un tegame largo versare abbondante olio di semi, portarlo a 150°C circa e immergere non più di 5 dischetti alla volta. (Possiamo testare la temperatura dell’olio con un pezzettini di impasto)
12. Coprire immediatamente con coperchio a campana e far cuocere sino a quando saranno gonfi e la parte a contatto con olio sarà ben dorata. Allontanare il coperchio, girare i bomboloni fritti per farli cuocere uniformemente, ricoprire con coperchio e continuare la cottura sino a perfetta doratura (Questo è il SEGRETO della perfetta cottura dei bomboloni fritti vuoti dentro) CLICCARE QUI per visionare il video della frittura perfetta di CIAMBELLINE e BOMBOLONI 
13. Allontanarli dall’olio con una schiumarola e adagiarli su carta cucina
14. Friggere allo stesso modo tutti i dischetti
15. I bomboloni caldi si possono passare nello zucchero semolato, tiepidi si possono spolverizzare con zucchero a velo oppure farcire con crema utilizzando una sac à poche o siringa da pasticceria con il beccuccio lungo

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