I biscotti con gocce di cioccolato sono ottimi per colazione alla mattina, o come merenda nel pomeriggio. Friabili, dolci e golosi piaceranno a tutti, ma soprattutto i più piccoli si leccheranno i baffi! La ricetta è molto facile e sono veloci da preparare. Possiamo realizzare questi dolcetti con l’aiuto del bimby oppure senza, impastando a mano o con una planetaria. Vediamo come fare.
Ingredienti
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130 g Farina 00
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70 g Fecola di patate
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70 g Amido di mais (maizena)
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120 g Burro
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120 g Zucchero
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1 Uova
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1 bustina Vanillina
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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100 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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CON IL BIMBY: Mettere nel boccale la farina00, la fecola di patate, l’amido di mais, il burro a pezzettini (1x1cm), lo zucchero semolato, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito per dolci. Impastare a velocità 4 per 40 secondi. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare a velocità 2 Antiorario per 10 secondi.
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Tirare fuori dal boccale e con le mani formare un panetto. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo aiutarsi con un mattarello e della farina e stendere l’impasto. Tenerlo spesso 5mm. Prendere le formine e formare i biscotti.
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Adagiare sulla placca del forno ricoperta con carta forno e cuocere a 180° per 20-30 minuti, statico. Devono dorare leggermente. Una volta fuori dal forno mettere i biscotti con gocce di cioccolato su una gratella per raffreddarsi.
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SENZA BIMBY: Impastare a mano o con una planetaria la farina00, la fecola di patate, l’amido di mais, il burro a pezzettini (1x1cm), lo zucchero semolato, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito per dolci. Quando l’impasto inizia a compattarsi, aggiungere le gocce di cioccolato. impastare ancora per pochi secondi
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Ora con le mani formare un panetto. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo aiutarsi con un mattarello e della farina e stendere l’impasto. Tenerlo spesso 5mm. Prendere le formine e formare i biscotti
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Adagiare sulla placca del forno ricoperta con carta forno e cuocere a 180° per 20-30 minuti, statico. Devono dorare leggermente. Una volta fuori dal forno mettere i biscotti con gocce di cioccolato su una gratella per raffreddarsi.
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Note
Conservare i biscotti con gocce di cioccolato in un recipiente chiuso ermeticamente oppure in una scatola di latta. Consumare entro 5 giorni.
Si può usare anche solo fecola di patate o solo maizena, per un totale di 140gr, e non fare metà e metà
si potrebbe usare l’olio di semi al posto del burro? se sì, in che quantità? grazie
Ciao! Io nn ho mai provato con olio, perciò non saprei dirti come potrebbero uscire… comunque se vuoi provare, solitamente l’olio al posto del burro è un 20% in meno. Ad esempio se sono 100gr di burro si useranno 80gr di olio