Orzo salad | Primi piatti leggeri ma gustosi

L’orzo salad è un’insalata d’orzo leggera e delicata, ricca di verdure. Io adora l’orzo è versatile come il riso ma ancora più ricco in fibre vegetali. Anche il contenuto in sali minerali e vitamine è decisamente rilevante: l’orzo è ricco di potassio, magnesio, fosforo, ferro, silicio, zinco e calcio, a cui si aggiungono le vitamine E e alcune del gruppo B.

Grazie alla grande quantità di ortaggi l’orzo salad ha anche un effetto diuretico.

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Hai già provato il mio orzotto con la zucca?

Adesso andiamo in cucina

orzo salad

insalata di orzo

Orzo salad

Dosi per 2 persone

120 gr di orzo

2 zucchine

1 peperone piccolo rosso

1 peperone piccolo giallo

2 pomodori maturi

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di timo

sale

pepe

  • Lessare l’orzo in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
  • Tagliare le verdure a cubetti
  • Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le verdure e far rosolare
  • Regolare le verdure di sale e pepe e aggiungere un mestolo di acqua calda (se avete del brodo utilizzate quello, ne guadagnerà sicuramente di gusto)
  • Coprire e far cuocere a fiamma media per 10 minuti
  • Togliere il coperchio e finire la cottura.
  • Aggiungere l’orzo nella padella, saltarlo insieme alle verdure e aggiungere un pizzico ti timo.
  • Servire l’orzo salad calda
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Buon appetito

Preferisci fare delle tortine monoporzione? Niente paura, metti l’impasto dentro dei pirottini per muffin e inforna sempre a 170° ma per circa 20 minuti

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Insalata di orzo 2

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5 commenti su “Orzo salad | Primi piatti leggeri ma gustosi

  1. Adoro questi piatti semplici semplici, mi sembrano molto adatto ad una gita fuori porta, ti porti l’orzo con tutte le verdure e hai il pranzo pronto 🙂

  2. Good Life o'clock il said:

    Adoro l’orzo! E questi accostamenti di gusto mi sembrano davvero deliziosi! Ideali per un picnic fresco in buona compagnia.

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