Oggi cucina mio fratello – Risotto finferli e pancetta

Puliamo e tagliamo a pezzi i finferli.

Scaldiamo una pentola con i bordi alti e facciamo rosolare la pancetta tagliata a striscioline.

Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare bene.

Sfumiamo con il prosecco e lasciamo evaporare tutto.

A questo punto iniziamo ad aggiungere piano piano il brodo facendolo assorbire man mano.

A metà cottura inseriamo i funghi.

Portiamo a cottura il riso.

Togliamo dal fuoco e mantechiamo il risotto con il burro e il parmigiano.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!