La curcuma, chiamata anche “zafferano d’oriente” o “zafferano dell’India” è una spezia dal colore giallo-arancio, con un sapore piccante e leggermente amarognolo che ricorda lo zenzero e la senape. E’ una spezia che trova largo uso nella cucina orientale e indiana ma viene anche utilizzata come colorante alimentare naturale (E100).
Bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt
Ingredienti per 2 persone
- 350 g di petto di pollo
- 125 g di yogurt bianco al naturale
- mezza cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di curcuma in polvere
- farina q.b.
- mezzo cucchiaino di paprika piccante
- sale e pepe
Per preparare i Bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt incominciare con il ridurre a pezzetti il petto di pollo. In una vaschetta munita di coperchio, versare la farina (tanta quanto basta per ricoprire uniformemente tutti i pezzetti di pollo), un cucchiaino di curcuma, la paprika, il sale e il pepe e mescolare, quindi unire i pezzetti di pollo, chiudere con il coperchio e agitare la vaschetta per infarinare perfettamente i pezzetti di pollo.
In una ciotolina versare lo yogurt e condirlo con l’altro cucchiaino di curcuma, il sale e pepe e mettere da parte.
In una padella antiaderente versare l’olio extravergine di oliva, unire la cipolla tritata e farla soffriggere per qualche minuto quindi versare i pezzetti di pollo infarinati e farli rosolare bene da tutti i lati, rigirandoli quando avranno formato una crosticina dorata.
Una volta che i bocconcini saranno ben rosolati, unire lo yogurt, mescolare e mettere il coperchio e lasciare cuocere, a fiamma bassa, per circa 10-15 minuti o fino a che il liquido si sarà asciugato.
Servire subito in tavola questi deliziosi e speziati Bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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Bocconcini di pollo alla curcuma e yogurt