Capita a volte di preparare l’impasto per la pizza e che ne avanzi un pò! E allora prepariamo il pane alle olive. Il pane alle olive è buono e stuzzicante, se poi gli date una forma carina (treccine, torciglioni…) diventa anche bello da servire in tavola. Ma se poi non vi avanza nessun impasto potete […]
Le pizzette con pesto e stracchino sono state una vera scoperta culinaria. Ma chi lo dice che le pizzette devono essere per forza farcite con pomodoro e mozzarella? Lo stracchino in forno fila che una bellezza e il pesto poi ha un profumo e un sapore ineguagliabili. Servite pure le pizzette con pesto e stracchino […]
Tempo di asparagi, tempo di risotti e quiche! Oggi prepariamo una quiche di asparagi. Assolutamente veloce da realizzare e molto gustosa. Gli asparagi sono un ortaggio molto versatile in cucina, oltre ad essere un dono della natura perchè estremamente ricchi di proprietà benefiche, quali purificante drenanate e ricchi di vitamina K e A. Quindi questa […]
L’erbazzone è una tipica specialità gastronomica reggiana. In pratica è una torta salata formata da due strati di pasta ripieni di bietole lesse unite a erbette campestri (tipo cicorielle) e tanto Parmigiano Reggiano. Nella ricetta che vi propongo oggi ho usato la pasta sfoglia e ho aggiunto della ricotta vaccina, insomma erbazzone…a modo mio! Erbazzone: […]
Cari amici oggi vi presento la ricetta di un pane per me straodinario. Fatto con il 100% di farina integrale e semi vari: pane tedesco con lievito madre. La ricetta originale vuole l’uso anche di altri semi tipo quelli di girasole e di lino, ma io ho utilizzato i semi che avevo in casa quindi […]
Mai provato la pizza al limone? No…e allora è il caso di farlo! A me piace molto la pizza bianca, cioè senza pomodoro, una delle mie preferite è con zucchine grigliate e pan grattato, ma oggi a parimerito c’è la pizza al limone. Non si può descrivere il suo gusto, perchè bisogna provarlo…assolutamente particolare e […]
Conoscete il pane alle noci? E’ un pane meraviglioso, ricco di fibre e di vitamine, ideale per chi vuole alimentarsi in maniera sana ed equilibrata. Il pane alle noci è buonissimo a colazione con un velo di marmellata, ma è altrttanto buono accompagnato da formaggi morbidi. Pane alle noci Ingredienti: 500 g di farina ai […]
Pizzette ai 5 cereali, come resistergli! Irresistibili, se mangiate calde, ma altrettanto buone tiepide. Semplicissime da realizzare queste pizzette ai 5 cereali, si tratta infatti dell’impasto della pizza (con farina ai 5 cereali) fritto e condito con della salsa di pomodoro e del parmigiano grattugiato, tutto qui. Una bella idea per un aperitivo o per […]
I bagels ai semi di sesamo sono panini a forma di ciambella di origine americana. I bagels ai semi di sesamo sono buoni tiepidi, tagliati a metà e farciti in vari modi. Deliziosi con formaggi cremosi, fiocchi di latte e salmone. Provateli anche spolverizzati con semi di papavero. Se li preferite nella versione dolce potete […]
Conoscete i “picciuatelli”? Se siete delle mie parti (Puglia) sicuramente si!!! I tozzetti di taralli (piciuatelli) sono piccoli stuzzichini realizzati con farina, lievito, olio e sale, sbollentati e poi passati in forno. Ho realizzato questi tozzetti di taralli (piciuatelli) usando il lievito madre e li ho aromatizzati al rosmarino, per renderli ancora più stuzzicanti. Sgranocchiate […]
Il pane casereccio con lievito madre è preparato con una miscela di farine, quella 0 che è adatta alle lunghe lievitazioni e la semola rimacinata di grano duro, che rende il pane bello saporito. Il segreto di questo bel pane casereccio è la lunga lievitazione, potete iniziare ad impastare il giorno prima, lasciarlo lievitare una […]
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