2 fette pesce spada
20 gr.prezzemolo tritato
½ cucchiaio capperi
2 filetti acciughe
50 gr.olive nere snocciolate
salsa worcester
1 cucchiaio cognac
50 gr. Latte
poca farina bianca, senape
1 limone
1/2 cucchiao di pepe in grani
sale
Stendete un leggero strato di senape sulle fette di pesce sistematele in una teglia irroratele con il cognac, due gocce di worcester, unite le olive, la scorza di ½ limone e il latte nel quale avrete stemperato ½ cucchiaino raso di farina bianca. Rigirate le fette perche’ insaporiscano poi sistematevi sopra i filetti di acciughe a pezzi, i capperi e il pepe in grani.
Cuocete coperto alla max potenza per 10 minuti . lasciate riposare in forno per 3 minuti.
Servite con prezzemolo