Per 4 persone:
16 mazzancolle
150 gr. Ceci gia’ cotti
2 cucchiai di olio d’oliva
1 scalogno
timo,sale e pepe
1 uovo
100 gr. Pangrattato
olio da friggere
Tritate lo scalogno e fatelo appassire con l’olio.
Aggiungere i ceci e il timo, insaporite per 5 minuti poi frullate bene.
Quando il composto e’ freddo aggiungere l’uovo, sale, pepe a piacere.
Formare delle crocchette con dentro il pesce passatele nel pangrattato poi friggetele in olio di semi e mettetele a scolare su carta da cucina.
Servire con verdure fresche