Polpette di pesce
Ingredienti
400 gr di filetti di merluzzo
3 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b
sale
olio extravergine
pangrattato per infarinarle
olio di semi di possibilmente di arachidi per frigggere
Procedimento
Cuocere il merluzzo in una padella antiaderente con l’aglio tritato e un filo d’olio, infine tagliuzzarlo. Una volta cotto far intiepidire e aggiungere le uova, il grana, un po’ di prezzemolo e il pangrattato, aggiustare di sale e amalgamare il tutto. Preparare le polpette e passarle nel pangrattato, friggere in abbondante olio caldo e scolare in carta assorbente. Servire calde!