Amo le zuppe e le velluate, quindi anche se il freddo non è ancora per davvero arrivato ho già iniziato a prepararle, almeno la sera quando l’aria si rinfresca. La mia preferita è la vellutata di zucca, quindi sarà la prima che pubblicherò sul blog!
Ingredienti:
- 700 gr di zucca
- 150 gr di patate
- 1 o 1/2 cipolla
- brodo vegetale qb
- sale
- olio
Procedimento:
Pulire la zucca e le patate e tagliare tutto a cubetti, in una pentola far soffriggere la cipolla con un pò di olio e aggiungere i cubetti di zucca e patate, coprire con il brodo, salare e far cuocere per almeno 30 minuti. Controllate ogni tanto se l’acqua è sufficiente perchè in caso non lo fosse va aggiunto altro brodo.
QUando i pezzetti di zucca saranno diventati belli morbidi frullare tutto con un frullatore ad immersione, aggiustare di sale e far cuocere ancora senza coperchio fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Servire calda con crostini di pane.
Con questa ricetta partecipo al contest Comfort food di La cucina delle streghe
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Buonissima: adoro la zucca in tutte le sue versioni! Proverò la vellutata che mi manca. Ciao da Franca