Ingredienti: per 2
- 150 gr di fusilli
- Bottarga Campisi
- 150 gr di ricotta
- 1 cipolla
- timo
- maggiorana
- olio
- sale
Procedimento:
Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata in cui cuocere la pasta.
Tagliare a cubetti la cipolla e farla rosolare in padella con un pò di olio, aggiungere la ricotta, il timo, la maggiorana, un pò di bottarga e dell’acqua di cottura della pasta, far cuocere a fuoco dolce stando attenti a non far consumare troppa acqua perchè in padella deve venire una crema che avvolge i vostri fusilli.
Cuocere la pasta, scolarla ed aggiungerla in padella, mescolare per far amalgamare il tutto, servire i fusilli ricotta e bottarga spolverando sulla superficie della bottarga.
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