Ingredienti: 350 grammi di riso 2 manciate di parmigiano grattugiato 2litri di brodo 2 bicchieri di vino bianco secco maggiorana quanto basta qualche foglia di salvia timo qb 1 rametto di rosmarino olio qb PREPARAZIONE Rosolate il riso nell’olio quindi unite 2 bicchieri di vino bianco secco lasciandolo evaporare. Continuate la cottura aggiungendo il brodo a poco a poco … Continua a leggere
Pasta corta con crema di olive Continua a leggere
Ingredienti: 350 grammi di riso 300 grammi di piselli sgusciati 200 grammi di prosciutto cotto tagliato spesso 100 grammi di burro 1 cipolla piccola parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale Preparazione: Lavorate i piselli, fateli insaporire in una casseruola con la cipolla tritata, una noce di burro e un po’ di sale. A cottura ultimata aggiungete il prosciutto cotto tagliato … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone 350 grammi di pasta tipo farfalle 400 grammi di pomodori passati 1 peperone grande 2 zucchine 2 spicchi d’aglio 1 cipolla piccola prezzemolo 1 carota olio d’oliva formaggio grattugiato zucchero qb sale Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate a listarelle il peperone, friggetelo in padella con olio e salatelo. Nello stesso olio friggete anche le zucchine, … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di riso 1 bicchiere di vino bianco secco 1/4 di litro di brodo ristretto 20 grammi di mascarpone 25 grammi di burro 3 cucchiai di panna 1 cucchiaio di origano 50 grammi di parmigiano grattugiato sale Preparazione: Fate bollire il brodo mescolato con il vino bianco, aggiungete il riso e lasciatelo cuocere per … Continua a leggere
Ingredienti: 350 grammi di riso 1kg di spinaci 100 grammi di parmigiano grattugiato 3 uova 120 grammi di prosciutto cotto 1 cucchiaio di pangrattato burro qb sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite e lavate gli spinaci sotto acqua corrente e fateli lessare per 15 minuti senza aggiungere acqua nella pentola: è sufficiente quella che rimane sulle foglie dopo il lavaggio. … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di riso 150 grammi di piselli sgusciati 100 grammi di fagiolini 100 grammi di prosciutto in 1 fetta 100 grammi di burro 1 cipolla 2 manciate di parmigiano grattugiato mezzo litro di brodo sale Preparazione: Tagliate a cubetti il prosciutto quindi lessare i fagiolini e fateli a pezzi. In metà dose del … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di tagliatelle all’uovo 200 grammi di besciamella prezzemolo 150 grammi di porri (solo la parte verde) 150 grammi di pancetta 2 tuorli sale Preparazione: Tritate il prezzemolo con il porro, unite la pancetta a fettine sottili e soffrigete nell’olio per qualche minuto. Intiepidite la besciamella e incorporatevi i tuorli. Cuocere le tagliatelle e … Continua a leggere
Quando le idee finiscono, quando abbiamo il frigo quasi vuoto potremmo fare questa ricetta: Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di spaghetti 400grammi di pomodori pelati mezzo bicchiere d’olio 25 grammi di olive 25 grammi di capperi basilico, cipolla, origano, sale e pepe Preparazione: Scolate i pomodori al colino in modo che siano asciutti. Fate soffriggere la cipolla a … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di pasta paglia e fieno 150 grammi di mascarpone 2 uova 150grammi di prosciutto cotto (fette spesse) 100 grammi di panna da cucina sale e pepe parmigiano grattugiato Preparazione: In una terrina sbattere i due tuorli d’uovo e poi unire il mascarpone, la panna e amalgamare bene fino ad ottenere un composto cremoso. … Continua a leggere