Ingredienti per 4 persone:
250 grammi di riso
150 grammi di piselli sgusciati
100 grammi di fagiolini
100 grammi di prosciutto in 1 fetta
100 grammi di burro
1 cipolla
2 manciate di parmigiano grattugiato
mezzo litro di brodo
sale
Preparazione:
Tagliate a cubetti il prosciutto quindi lessare i fagiolini e fateli a pezzi.
In metà dose del burro soffriggete la cipolla, aggiungete il riso e fatelo tostare, versate il brodo nel quale avete messo il prosciutto, i fagiolini, i piselli e cuocete il riso mescolando spesso e aggiungendo se necessario acqua calda.
Portate a cottura incorporatevi il burro restante e servitelo in tavola ben caldo, dopo averlo spolverizzato con il parmigiano.
