Treccine morbide alla ricotta
Le treccine morbide alla ricotta sono deliziosi biscotti bicolore ma sembrano quasi brioche. Soffici e semplici, le treccine morbide alla ricotta sono adatte anche a chi è intollerante perché sono senza uova, senza burro e senza olio. Le treccine morbide alla ricotta sono perfette per una colazione sana e leggera!
Ingredienti
250 g di ricotta
150 g di farina 00
130 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
10 g di cacao amaro
In una ciotola versare la ricotta, la farina, lo zucchero e il lievito e impastare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere l’impasto in due parti e ad una delle due incorporare il cacao amaro cercando di amalgamare bene il composto. Si otterranno così due impasti: uno chiaro e uno scuro al cacao. Formare 12 palline con l’impasto al cacao e 12 con l’impasto chiaro. Sul piano di lavoro infarinato porre ciascuna pallina e lavorarla in modo da formare dei cordoncini. Attorcigliare ogni cordoncino bianco con un cordoncino scuro in modo da formare una treccia. Disporre ogni treccina su una teglia rivestita di carta forno, cospargere la superficie dei biscotti con un pochino di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa venti minuti. I biscotti dovranno essere appena dorati e morbidi. Sono ottimi sia tiepidi che freddi.
La ricetta delle treccine morbide di ricotta è tratta dalla rivista “Sano e leggero”.
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