Straccetti di pollo al pomodoro nella slow cooker
Gli straccetti di pollo al pomodoro nella slow cooker sono un secondo piatto “mediterraneo” profumato e gustoso. Per la cottura ho scelto di utilizzare la slow cooker (se non la conoscete QUI spiego tutto). Solitamente prediligo la cottura in slow cooker quando ho impegni fuori casa e la necessità di trovare la cena pronta al rientro. Con la slow cooker basta inserire gli ingredienti all’interno, avviarla e al resto ci pensa lei… Gli straccetti di pollo al pomodoro nella slow cooker sono morbidi e saporiti… e preparate tanto buon pane mi raccomando!
Ingredienti per 2 persone
200 gr di petto di pollo a fette
125 gr di polpa di pomodoro
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
25 gr di acciughe sott’olio
½ cucchiaio di capperi
25 gr di olive nere denocciolate
½ cucchiaino di zucchero
origano
sale
olio extravergine d’oliva
Sciacquare il petto di pollo, tamponarlo con carta assorbente da cucina e tagliarlo a piccole striscioline. In una padella scaldare qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e lasciarvi dorare l’aglio sbucciato e schiacciato poi eliminarlo, aggiungere il pollo e lasciarlo dorare bene su tutti i lati. Trasferirlo nella slow cooker e aggiungere la polpa di pomodoro, il concentrato, i capperi, le acciughe a pezzetti, le olive, lo zucchero e l’origano. Coprire la slow cooker con il suo coperchio e avviarla su low per tre ore. Terminata la cottura la slow cooker manterrà il pollo in caldo per sei ore.
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