Pasta al forno con olive e pomodorini
La pasta al forno con olive e pomodorini è un primo piatto vegetariano sano e gustoso. Una ricetta leggera perfetta se si è a dieta, se si vuole rimettersi in forma prestando un po’ d’attenzione in più all’alimentazione. Perché sano e leggero non vuol dire scondito o insapore… Una deliziosa salsa alle olive profumata al vino bianco, pomodorini e parmigiano per una crosticina croccante ed ecco pronta una deliziosa pasta al forno con olive e pomodorini.
Ingredienti per 4 persone
350 g di pasta
2 spicchi d’aglio
20 olive snocciolate (verdi o nere)
100 g circa di pomodorini ciliegia
sale
pepe
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiaini di parmigiano
olio extravergine d’oliva
Tagliare le olive a pezzetti o a rondelle. In un tegame scaldare due cucchiai d’olio extravergine d’oliva con l’aglio schiacciato e aggiungervi le olive, regolare di sale e mescolando di tanto in tanto lasciarle insaporire qualche minuto poi sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato spegnere il fuoco. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata tenendola al dente (circa un paio di minuti in meno di quelli indicati sulla confezione). Scolare la pasta, trasferirla in una ciotola, condirla con il sugo alle olive poi trasferirla in una pirofila da forno cospargerla con il parmigiano, a piacere un pizzico di pepe e lasciar gratinare in forno a 175° per quindici minuti.
Fonte della ricetta: QUI.
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