Muffin al cioccolato bianco

Muffin al cioccolato bianco

E con i muffin al cioccolato bianco, cocco e mirtilli è ancora muffin mania! Perché il buongiorno si vede dal mattino! A colazione! E per una colazione equilibrata, il dolce e la frutta non possono mancare! I muffin al cioccolato bianco, cocco e mirtilli sono buonissimi! La ricetta dei muffin al cioccolato bianco, cocco e mirtilli arriva da un piccolo ricettario che ho trovato all’interno della cassettina dei frutti di bosco acquistata al supermercato. L’abbinamento tra il cioccolato bianco, il cocco e i mirtilli rende questi muffin deliziosi! Sono speciali per iniziare la giornata, sono l’ideale per una merenda golosa e sfiziosi per la coccola del dopo cena! Se non avete mai provato i muffin al cioccolato bianco, cocco e mirtilli … non pensateci ancora! Dovete farli subito!

Ingredienti

125 gr di mirtilli

250 gr di farina auto lievitante

190 gr di zucchero

100 gr di farina di cocco

100 gr di cioccolato bianco

190 ml di latte

250 ml di yogurt

95 gr di burro fuso

1 uovo

Riscaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare 12 stampini per muffin o rivestirli con gli appositi pirottini. Tritare il cioccolato bianco al coltello. In una ciotola setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il cocco e il cioccolato a pezzettini. Mescolare tutto. In una ciotola a parte lavorare il latte con lo yogurt, l’uovo e il burro. Unire gli ingredienti delle due ciotole e mescolare delicatamente amalgamando bene i due composti. Lavare i mirtilli, asciugarli e aggiungerli all’impasto dei muffin mescolando ancora con delicatezza. Distribuire il composto negli stampini e cuocere in forno per 15/20 minuti.

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