Fondant au chocolat
Ed eccolo qua il fondant au chocolat preparato secondo la ricetta di Fanny che trovate QUI. Un dolce esageratamente cioccolatoso, tanto facile quanto goloso. E davanti al fondant au chocolat le strade sono solo due: si sviene o s’ingrassa… E’ mio dovere avvisarvi… però vi svelo un segreto… quando devo preparare un dolce particolarmente calorico chiamo a raccolta amici e famiglia così il dolce si divide e un pezzettino per ciascuno si distribuiscono le calorie! Il fondant au chocolat fa parte delle ricette menzionate nel libro “Il sapore sconosciuto dell’amore” (QUI). La realizzazione è semplice ma non va presa troppo per scontata: il cuore interno deve restare morbido, non così tanto da essere liquido né dev’essere troppo cotto o non si avrebbe nessun cuore morbido!
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente al 70%
240 gr di burro
8 uova
400 gr di zucchero
140 gr di farina
Scaldare il forno a 170°. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato a pezzetti. Con lo sbattitore lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere il cioccolato e il burro fuso e mescolare poi con l’aiuto di una spatola unire anche la farina setacciata. Versare il composto all’interno di uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato o se preferite rivestito con carta forno e cuocere il dolce per trenta minuti. Lasciarlo raffreddare completamente all’interno dello stampo fuori dal forno e poi far riposare il fondant au chocolat in frigo per una notte prima di servirlo. Accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia.
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