FUSILLI AL PESTO DI POMODORI SECCHI E MANDORLE:
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di fusilli Barilla
- 100 g di ricotta
- 80 g di pomodori secchi sott’olio
- 40 g di mandorle spellate
- 1 manciata di foglie di basilico
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- ½ spicchio di aglio
- sale
Preparazione:
Tritare nel mixer i pomodori secchi con le mandorle, l’aglio ed il basilico. Una volta ottenuto un composto granuloso, unire la ricotta e il parmigiano. Aggiungere del sale se necessario. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di pomodori secchi e mandorle.
