Buongiorno e buona domenica a tutti!!!! Stamattina propongo un’altra delle mie pizza preferite.Per l’impasto come sempre ho usato quello di Gabriele Bonci!!
ingredienti:
1 kg di farina tipo 0
800 gr di acqua
1 cucchiaio raso di sale
2 cucchiai d’olio
7 gr di lievito di birra disidratato
2 mozzarelle fior di latte
gorgonzola dolce q.b.
speck sudtirol q.b.
rucola q.b.
sale q.b.
polpa di pomodoro q.b.
olio evo
sale q.b.
preparazione:
Come prima cosa faccio l’impasto della pizza alla “maniera Bonci” ossia in una ciotola ho messo l’acqua,la farina ed ilievito ed ho lavorato per bene aggiungendo l’olio ed il sale per alcuni minuti. Ho lasciato riposare l’impasto per 10 minuti,subito dopo l’ho ripreso e l’ho messo su di una spianatoia con un po’ di farina di semola ed ho iniziato a reimpastarlo per alcuni minuti,fino a quando il composto non è risultato asciutto ed elastico.
Ho messo l’impasto in una ciotola e l’ho messo nella parte più bassa del frigorifero per 24 ore.
Come l’altra volta,passato il periodo,ho preso l’impasto l’ho lavorato ancora un po’ e l’ho diviso in due palle che ho sistemato in 2 tegami precedentemente oleati.
Ho steso l’impasto e l’ho farcito con la polpa la mozzarella ed il gorgonzola.Ho cotto in forno preriscialdato a 200° per 15-20 minuti.
Appena la pizza è stata pronta l’ho messa su di un tagliere di legno e l’ho farcita con un goccio d’olio,speck e rucola!!!
Spero vi sia piaciuta,buona domenica a tutti!!!!
A questo piatto abbino una buona birra bionda e una bellissima canzone dal sopore natalizio
Pizza speck gorgonzola e rucola
buonissima!!!! Proprio una bontà
Ciao complimenti per il blog una ricetta meglio dell’altra!!!!!Si respira un bel calore natalizio.saluti Franca
un pezzetto mi andrebbe proprio ^_^ buona serata
buongiorno carissima!buona settimana un bacione
@cinzia grazie mille
@grazie Franca per i complimenti e benvenuta!!!
@ciao Tina buon inizio settimana anche ate bacione!!!
mamma mia una delle mie preferite!!! bacione cara
ciaoAngela grassie super bacio