Patate e cipolle rosse speziate – contorno cucina indiana

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Patate e cipolle rosse speziate – contorno cucina indiana

Le patate rosse con cipolle rosse speziate sono un contorno saporito e  gustoso della cucina dello stato di Gujarat,sito nella parte nord occidentale dell’India,famoso per essere un territorio prevalentemente vegetariano

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di patate a pasta gialla

2 cipolle rosse

1 cucchiaio di curry

1 cucchiaino di paprika piccante

1 cucchiaino di garam masala

sale q.b.

olio evo q.b.

mezzo bicchiere di acqua 

Preparazione:

1.tagliate le patate a pezzi quindi lessatele in acqua salata per 3 minuti dopo che l’acqua avrà iniziato il bollore

2. tagliate le cipolle a fette e fatele imbiondire e non rosolare in padella con 3 cucchiai di olio

3. aggiungete le patate alle cipolle aggiungete l’acqua e fate cuocere per 15 minuti,mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno

4. quando le patate saranno cotte e croccanti,aggiungete le spezie e aggiustate di sale.amalgamate con cura

Servite il contorno con quello che più vi piace,ottimo sia caldo che freddo

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