Piadine all’olio con verdure grigliate e mozzarella
oggi cari amici voglio proporvi una ricetta facile per uno snack sfizioso e goloso
Ingredienti:
500 GR DI FARINA 00
1 BUSTINA DI LIEVITO MASTROFORNAIO
1 CUCCHIAINO DI MIELE
4 CUCCHIAI DI OLIO EVO O 40 GR DI STRUTTO
UN BICCHIERE DI LATTE TIEPIDO
ACQUA
12 GR DI SALE CIRCA
Ingredienti per la farcitura:
mozzarella
melanzane
peperoni
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale q.b.
Preparazione:
1) sciogliete il miele in una tazza con il latte tiepido.
2) su di una spianatoia mettete la farina a fontana e impastate tutti gli ingredienti,aggiungendo un goccio d’acqua se fosse necessario (meglio se frizzante),aggiungete in ultima il sale e formate una palla elastica e liscia.Lasciate riposare per 2 ore almeno.
3)passato il periodo,con l’aiuto del mattarello,formando dei dischi del diametro di 15-10 cm.
4) scaldate il testo o la piastra in ghisa e cuocete lato per lato bucherellandole per evitare la formazione di bolle.
5) deponetele in un cestino e copritele con un canovaccio e servitele ancora calde.
6. grigliate le melanzane e i peperoni e insaporitele con un intingolo di olio prezzemolo aglio tritato e un pizzico di sale
7. personalmente preferisco tenere le piadine un po’ indietro di cottura,farcirle,piegarle a metà e cuocerle un minuto per lato,coperte con un coperchio per far fondere il formaggio.
servite subito ben calde con un buon bicchiere di Lambrusco secco
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