Stavo cercando un contorno che abbracciasse in pieno la bella stagione autunnale. Un contorno gustoso, ideale a pranzo, a cena, ricco di sapori, colori ma soprattutto con pochissime calorie. La zucca grigliata che vi propongo è una ricetta molto semplice, veloce (prevede una breve cottura al vapore e una scottata sulla piastra ben calda). La zucca grigliata si gusta sia calda al momento ma se si prepara con un certo anticipo è ottima anche a temperatura ambiente.
Ingredienti
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700 g Zucca (peso netto)
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1 cucchiaio mix di erbe (timo, maggiorana, rosmarino, salvia)
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1 cucchiaio Olio di oliva
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1 mazzetto Rucola
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale marino integrale
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q.b. Grana padano (scaglie)
Preparazione
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Per fare questa buonissima zucca grigliata occorre pulire prima la zucca. Quindi eliminate con un coltello la buccia, private la polpa dai semini e filamenti, dopodiché tagliatela a fette spesse da 3 cm. Insaporite le fette con un pizzico di sale, pepe, un trito di erbe aromatiche a piacere e cuocete nella vaporiera per 7/8 minuti. La zucca deve risultare cotta ma soda. Tenete da parte. Poi portate una piastra di ghisa sulla fiamma e quando rrisulterà rovente, scottate le fette alcuni minuti, ambo i lati. Condite le fette al momento con pochissimo olio, scaglie di grana e foglioline di rucola