Pasta sablè
Ingredienti per circa 450 g. di impasto
- 250 g. di farina 00
- 125 g. di burro
- 1 uovo medio
- 100 g. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Procedimento
Fate fondere il burro, io preferisco farlo al micro onde per un lavoro più pulito. Ottenuto il burro fuso, unitelo allo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite l’uovo, il sale, la vanillina e la farina, poi iniziate a pizzicare gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un bell’impasto liscio e privo di grumi che farete riposare un’ora in frigo prima di usarlo. Consiglio di proteggere l’impasto dentro ad un sacchetto di plastica per alimenti.
Ciao, cosa intendi per pizzicare?
lavorare la pasta con la punta delle dita senza impastare nel modo tradizionale del termine