Spaghetti con rana pescatrice e pomodorini gialli. Oggi avevo voglia di mangiare un piatto di pasta veloce ma gustoso, con una nota di colore in questo freddo inverno. La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce magro e saporito. Lo possiamo trovare fresco o surgelato. È ottimo sia come condimento per la pasta che come secondo.
Spaghetti con rana pescatrice
Ingredienti:
- 320 gr spaghetti
- 3 code di rana pescatrice
- Pomodorini gialli q.b.
- 1 scalogno
- Olive qb
- Prezzemolo
- Peperoncino
In una padella con un bel goccio di olio rosolare lo scalogno tagliato fine. Tagliare la rana pescatrice a tocchetti e mettere in padella con alcune olive, dei pomodorini gialli e del prezzemolo tritato. Salare e aggiungere del peperoncino. Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli nella padella, lasciare insaporire e servire spolverizzando ancora con del prezzemolo tritato e peperoncino.
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