Ingredienti:
- 2 kg di mele
- 1 kg e 500 gr di zucchero
- succo di 2 limoni
- scorza di un limone
- 4 cucchiai d’acqua
- un cucchiaino di cannella
Preparazione:
Sbucciare le mele ( a piacere si può lasciare la buccia), levare i torsoli, tagliarle in 4 parti. Bagnare con il succo di limone e grattugiare tutto. (io ho usato un robot da cucina, con la lama della grattugia).
Metterle in una casseruola con lo zucchero, l’acqua, la scorza del limone e la cannella.
Far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore / 2 ore e mezza.
Per ridurre i tempi di cottura, usare una bustina di pectina.
Frullare tutto e mettere la marmellata nei vasetti quando è ancora calda.