Torta di mele di Claudia

Per preparare la torta di mele di Claudia per prima cosa sgusciate le due uova in una ciotola e, con l’aiuto di una frusta elettrica, iniziate a montarle assieme allo zucchero, fino a raggiungere una consistenza spumosa e piuttosto chiara.

Con un pentolino a bagnomaria, o nel microonde, sciogliete il burro.

Una volta che sarà liquido, continuando a mescolare il composto, versatelo tutto sulle uova e, successivamente, versate a filo tutto il latte.

Aggiungete ora la farina, la cannella ed il lievito setacciati e amalgamate tutti gli ingredienti.

Noterete che il composto resterà piuttosto sodo e colloso. Questo permetterà alle mele, che disporremo sulla superficie, di non sprofondare durante la cottura.

Imburrate e infarinate una teglia di 22 o 24 cm, e versate tutto il composto all’interno, livellando la superficie con l’aiuto di una spatola.

Lavate le mele, sbucciatele e nel caso aveste in casa un arnese per estrarne il torsolo, usatelo, e dopodiché tagliatele a metà. Nel caso non abbiate il leva torsolo, come me, tagliate a metà le mele e, facendo molta attenzione, eliminate la parte di torsolo al centro

Dopodiché affettate a fettine sottili, ma non troppo, le mele, e disponetele sulla superficie della torta a cerchio, cosi da creare “un fiore”.

Distribuite sulle mele lo zucchero a velo (o lo zucchero semolato), e infornate in forno statico preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti.

Provate la cottura con lo stecchino e non fatevi ingannare dalle mele sulla superficie che resteranno belle morbide!

Una volta che la torta si sarà raffreddata, servitene una bella fetta, o regalate la torta di mele di Claudia a chi amate di più:-)

Buon appetito, Nenè.

CONSERVAZIONE:

Conservate la vostra torta di mele di Claudia sotto una campana di vetro per dolci fino ad un massimo di 3 giorni.