Sugo alle olive verdi

Girovagavo su internet e non sono riuscita a trovare una ricetta del sugo alle olive verdi, solo una che non mi ha soddisfatto, mentre tutte le altre erano realizzate con le olive nere. Entrambi i tipi di olive mi piacciono molto, però a casa mia compriamo più spesso quelle verdi. Volevo realizzare un sugo semplice ma saporito, così eccomi qui a condividere la ricetta con voi.

Io ho usato le spezie secche, ma ovviamente se le avete fresche potete tranquillamente usare quelle.

Ingredienti

• Per prima cosa prendete le olive e tagliatele tutte a metà. Mettetele da parte.
• Mettete un po’ di olio extra vergine d’oliva in una padella (o un tegame se preferite. Mia mamma è fissata con i tegami e io con le padelle, scegliete da che parte stare :D) e fatelo scaldare.
• Adesso sbucciate l’aglio, dividetelo a metà e fatelo soffriggere nell’olio.
• Aggiungete anche le olive e fate insaporire per due o tre minuti a fuoco medio.
• Ora togliete l’aglio e aggiungete i pelati.
• Fate cuocere circa 15-20 minuti e durante la cottura aggiungete uno o due cucchiaini di zucchero per correggere l’acidità del pomodoro e le spezie elencate sopra. Io non ho avuto bisogno di aggiungere sale, ma questo dipende dai gusti ovviamente.
• Passati i minuti necessari per la cottura, il vostro sugo è pronto per condire un’ottima pasta! Non dimenticatevi di aggiungere il parmigiano, compagno fondamentale di ogni sugo che si rispetti!

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