Il pesto alla siciliana è una variante del classico pesto ligure. Dire che è buono è dire poco… un condimento golosissimo per una pasta speciale, fatto con ricotta, basilico e pomodori… una delizia!
Ricotta di pecora 150 gr.
Aglio 1 spicchio
Pomodori ciliegini 500 gr.
Basilico
Pinoli 50 gr.
Parmigiano 100 gr.
Olio evo 100 ml.
Pepe
Sale
La ricetta è facilissima.
- Lavate e asciugate le foglie di basilico (una bella manciata).
- Mettete tutto in un mixer e frullate. Se volete potete mettere meno olio e bilanciare con un po’ di acqua per rendere il tutto un po’ più leggero.
- Assaggiate per vedere se va bene di sale. La consistenza deve essere molto cremosa grazie alla ricotta.
- Condite la pasta 🙂
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