Pasta e patate (ricetta gustosa)

Pasta e patate ricetta gustosa.

Da noi a Napoli la pasta come la facciamo facciamo è sempre un piatto da leccarsi i baffi, ci aggiungiamo pancetta o provola, pomodorini, a volte la facciamo in bianco, altre volte cotta tipo brodo vegetale, non manca mai tantissimo formaggio, a volte la passiamo anche al forno, altre no, sta di fatto che appena la portiamo a tavola facciamo sempre felice tutti, non vi dico che bontà il giorno dopo scaldata, basta mettere sul fuoco una grossa padella, un filo d’olio e ci ripassiamo la pasta, facendola attaccare leggermente al fondo, saporitissima 😀

Oggi sono arrivata all’ora di pranzo e avevo in frigo ben poco, così a corto di idee,(cucino i primi piatti tutti i giorni e cerco di variare sempre) la scelta è caduta subito sulla pasta e patate e mettendo insieme quello avevo è nato questo piatto che subito ha conquistato tutti 🙂

Ed è così che oggi vi presento un primo piatto molto gustoso e saporito… La pasta e patate ricetta gustosa 🙂 …Gli ho dato questo nome perchè questo piatto è davvero molto gustoso, provatela e mi capirete, ve ne innamorerete dal primo assaggio 😉

Ingredienti per 4 persone:

370 g di pasta mista

900 g.patate

100 g speck a cubetti

qualche ciuffetto di basilico o prezzemolo

sale e pepe

100 g.pomodorini

1 cipolla

olio evo

100 g.pecorino o parmigiano grattugiato

Lavare, pelare e tagliare a cubetti piccoli le patate.

Sciacquare bene le patate, metterle nella pentola in cui cuocerete la pasta, coprirle con il abbondante acqua,salare e portare al bollore,dal momento in cui bolle cuocere per 15 minuti circa, le patate devono essere cotte molto al dente e non sfaldarsi.

In una pentola soffriggere la cipolla tagliata sottile con lo speck in abbondante olio, unire i pomodorini tagliati a pezzettoni e insaporire.

Alzare le patate dall’acqua direttamente nel sugo e fare soffriggere bene, aggiustare di sale senza esagerare, ci andrà il pecorino, pepare, f ar rosolare qualche minuto a fuoco medio e spegnere il fuoco.

Unire il pecorino e il basilico tritato al sugo di  patate.

Se serve aggiungere un pò d’acqua in quella in cui avete cotto le patate e cuocerci la pasta,deve essere al dente quindi cuocetela 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.

Scolare la pasta e versarla nel sugo,unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare.

La pasta e patate gustosa è pronta per essere servita… Buon appetito!

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