Torta al doppio biscotto

Trionfo di soffice cioccolato racchiuso tra due dischi di biscotto croccante alle mandorle e nocciole…. questa è la torta al doppio biscotto.

Ingredienti

Per la frolla di riso (diametro cm 26)

150 g zucchero di canna

240 g zucchero semolato

150 g nocciole tostate

240 g mandorle non pelate

400 g farina di riso

380 g burro

30 g tuorli

Per la farcitura

Crema namelaka che trovate qui

Per la copertura

praline di cereali al cioccolato

nocciole

riso soffiato

biscotti sbriciolati

Prepariamo la frolla.

Tritare le mandorle e le nocciole tostate nel frullatore o in un mixer adatto. Unire lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. –

Versare il composto nella planetaria ed aggiungere la farina, il burro ed i tuorli. Far riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti. –

Stendere l’impasto, su carta forno, allo spessore di 1 cm, coppare 2 dischi del diametro voluto ed infornare a 160° per 30 minuti.

Passiamo all ’assemblaggio. Mettere sul fondo di un anello in acciaio (oppure una tortiera a cerniera) un disco di frolla, (poiché durante la cottura sarà aumentato di volume, ritagliatelo del diametro desiderato e conservate le briciole avanzate) stendere sopra uno strato di crema namelaka kinder e terminare con altro disco di frolla.

Stendete un filo di crema e poi decorate con riso soffiato (magari tostato), nocciole, granella di cioccolato bianco e nero e i residui della pasta biscotto sbriciolata

Mettere ora in frigo per qualche ora (almeno 3 ore) e poi togliete l’anello di acciaio.

Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.

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Torta al doppio biscotto

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