Zeppole di San Giuseppe al forno con crema light

A San Giuseppe è doveroso preparare le zeppole!

Oggi vi presento la ricetta delle zeppole di San Giuseppe con crema light, decorate con amarene sciroppate e cotte al forno.

Preferisco farcirle con la crema di latte perché già le zeppole contengono le uova…quindi, in questo modo, posso mangiare un dolce più light, ma pur sempre golosissimo.

Adoro preparare e -soprattutto- mangiare le zeppole in ogni periodo dell’anno, ma ho aspettato il 19 marzo per postarvi la ricetta e approfitto per fare gli auguri a tutti i papà!

Ingredienti per circa 10 zeppole

180 ml di acqua
45 g di burro
120 g farina
un pizzico di sale
3 uova

Preparazione delle Zeppole di San Giuseppe:

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro con l’acqua e un pizzico di sale.

Quando acqua e burro giungeranno ad ebollizione, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina in una sola volta.

Rimettete il pentolino sul fuoco e mescolate, fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti e creerà una patina bianca sul fondo.

Mettete l’impasto in una ciotola e lasciate raffreddare per circa 10-15 minuti.

Unite le uova all’impasto facendo attenzione, però, ad aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi che ciascuno venga assorbito bene.

Quando tutte le uova saranno ben assorbite, l’impasto sarà pronto: basterà metterlo in una sac à poche con bocchettone a stella e su una teglia coperta da carta da forno, formate le zeppole della dimensione desiderata, facendo due giri per ogni zeppola.