I Paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma molto leggero e gustoso.

In questa ricetta, infatti, i cubetti di tonno fresco vengono infarinati con farina integrale: questa conferisce al piatto cremosità e lascia il tonno molto morbido.

Questo piatto è inoltre è un valido aiuto per un’alimentazione sana in quanto il tonno è ricco di omega-3.

paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 10-15 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Medio

Ingredienti

320 g Paccheri
300 g Filetti di tonno
3 Zucchine (medie)
10 Pomodorini
3 cucchiai Farina integrale
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d'oliva
2 spicchi Aglio
q.b. Prezzemolo
1 bicchiere Vino bianco

Preparazione

Iniziate la preparazione dei Paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini, lavando e asciugando il tonno.

Rimuovete la pelle e la cartilagine e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli.

Con la farina integrale, infarinate i cubetti di tonno.

In una padella scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate imbiondire.

Unite i cubetti di tonno e aggiustate di sale e pepe.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace.

Quando il vino sarà evaporato, togliete dal fuoco: il tonno non dovrà cuocere troppo altrimenti diventerà duro.

Dopo aver lavato e spuntato le zucchine, tagliatele a rondelle.

In un’altra padella, scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate imbiondire.

Aggiungete le zucchine e i pomodorini, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma vivace, rimestando, fino a cottura.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, aggiungetela alle zucchine coi pomodorini, unite il tonno e amalgamate.

Servite i Paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini ben caldi, impiattando con foglioline di menta.