I Paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma molto leggero e gustoso.
In questa ricetta, infatti, i cubetti di tonno fresco vengono infarinati con farina integrale: questa conferisce al piatto cremosità e lascia il tonno molto morbido.
Questo piatto è inoltre è un valido aiuto per un’alimentazione sana in quanto il tonno è ricco di omega-3.

- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10-15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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320 g Paccheri
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300 g Filetti di tonno
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3 Zucchine (medie)
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10 Pomodorini
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3 cucchiai Farina integrale
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2 spicchi Aglio
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q.b. Prezzemolo
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1 bicchiere Vino bianco
Preparazione
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Iniziate la preparazione dei Paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini, lavando e asciugando il tonno.
Rimuovete la pelle e la cartilagine e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli.
Con la farina integrale, infarinate i cubetti di tonno.
In una padella scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate imbiondire.
Unite i cubetti di tonno e aggiustate di sale e pepe.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace.
Quando il vino sarà evaporato, togliete dal fuoco: il tonno non dovrà cuocere troppo altrimenti diventerà duro.
Dopo aver lavato e spuntato le zucchine, tagliatele a rondelle.
In un’altra padella, scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate imbiondire.
Aggiungete le zucchine e i pomodorini, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma vivace, rimestando, fino a cottura.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, aggiungetela alle zucchine coi pomodorini, unite il tonno e amalgamate.
Servite i Paccheri con filetto di tonno fresco zucchine e pomodorini ben caldi, impiattando con foglioline di menta.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
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