Linguine con olive e gamberetti

Per preparare le linguine con olive e gamberetti, come primo passo pulite i gamberetti togliendo testa, coda e il filo nero interno.

Lavate molto bene i gamberetti sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare fino a quando non verranno utilizzati.

In un tegame, irrorato con il cucchiaio di olio di oliva, fate rosolare lo spicchio di aglio pelato.

Aggiungete ora i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti, le olive sgocciolate, i gamberetti, un pizzico di sale, un pizzico di maggiorana, mescolate il tutto con un cucchiaio e cuocete il tutto un paio di minuti.

Nel frattempo fate bollire dell’acqua salata, buttatevi la pasta e cuocete come indicato sulla confezione.

Nel tegame dei gamberetti e olive aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare. Cuocete per circa cinque minuti e poi spegnete il fuoco.

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolatela e unitela al sugo di olive e gamberetti. Mantecate il tutto e poi prima di servire nei piatti da portata spolverizzate il tutto con il prezzemolo lavato e tritato.

Se non avete a disposizione i gamberetti freschi, potete utilizzare quelli surgelati. Potete utilizzare altri formati di pasta, l’importante che sia lunga.

Vi lascio altre ricette con le olive: i PEPERONI E OLIVE; le PENNE CON TONNO E OLIVE.