Buon Sabato amici oggi vi propongo una ricetta davvero sfiziosa le Ciabattine Sfiziose appunto! La ricetta delle Ciabattine sfiziose l’ho trovata sul ricettario paneangeli e l’ho subito provata! Le Ciabattine Sfiziose sono dei panini davvero irresistibili. Le Ciabattine Sfiziose sono dei morbidisismi panini arricchiti con granella di nocciole e di pistacchi che rende le ciabattine sfiziose davvero uniche. LE ciabattine sfiziose restano morbide per giorni chiuse nei sacchetti per alimenti. Io ho farcito le ciabattine sfiziose con stracchino e prosciutto crudo, la ricetta originale prevedeva speck e crescenza. Inoltre la ricetta originale delle ciabatitne sfizione prevedeva granella di nocciole e uvetta io ho sostituito l’uvetta che non amo con la granella di pistacchi.Per preparare le ciabattine sfiziose io ho usato la farina per pane e pizza paneangeli senza glutine.,che avendo farina di quinoa e grano saraceno all’interno ha reso le ciabattine ancora piu rustiche. Ovviamente potete usare la farina che volete, aggiungendo però l’acqua poco per volta,perche ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso, questa paneangeli ha bisogno di acqua alla stessa quantità di farina come scritto sul retro della confezione. Ma passiamo subito alla ricetta delle ciabattine sfiziose.
400 gr di Farina PaneAngeli Senza Glutine
400 ml di acqua
1 bustina di lievito di birra secco MastroFornaio
1 cucchiaio di olio evo
40 gr di granella di noccciole
30 gr di granella di pistacchi
2 cucchiai di olio evo per spennellare
Procedimento:
In una ciotola versate la farina, il lievito, l’olio e la granella di nocciole e pistacchi. Mescolate per bene, poi aggiungete l’acqua un po per volta iniziando ad impastare con una forchetta. Quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua aggiungete un pugno di farina e e lavorate l’impasto a mano per 10 minuti. Fate lievitare l’impasto fino al raddoppio (circa 1 ora). Trascorsa l’ora dividete in due l’impasto, e su un piano infarinato stendete ogni parte dandogli una forma rettangolare, arrotolate dal lato piu lungo e affettate (verranno circa 6 ciabattine). Stendete anche l’altra parte di impasto e fate lo stesso. Mettete le ciabattine ben distanziate su una teglia rivestita da carta forno, coprite con una pellicola e fate lievitare per 20 minuti. Spennellate le ciabattine con l’olio, spolverizzate con un po di farina e infornate a 200° in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Aspettate che siano tiepide e farcite con a piacere. Vi assicuro che sono buonissime!
Fely
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