Tortine alle carote e noci senza glutine e lattosio, una merenda leggera e genuina, ideale per la prima colazione o da servire nei buffet di compleanno.
La ricetta delle Tortine alle carote e noci che vi propongo oggi è una delle tante golose proposte, scritte nel mio primo libro In cucina senza glutine, pubblicato un anno fa per Mondadori, che potete acquistare o richiedere nelle librerie più fornite o su Amazon. ( trovi il link subito prima della lista ingredienti)
Queste tortine sono molto simili ai muffin e si mantengono morbidi per diversi giorni, ovviamente chiusi in una scatola di latta o coperti con carta d’alluminio. Sono davvero buonissime e piacciono a tutta la famiglia.
Se non vi piacciono le noci date uno sguardo alla versione delle Tortine di carote e mandorle oppure i Muffin alla zucca senza uova.
Qui sotto lascio altre idee di Muffin che vi consiglio di provare
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e tritare in un mixer da cucina le carote. Mettere da parte e tritare le noci.
In una terrina mescolare con la frusta le uova con lo zucchero.
Aggiungere l’olio e le carote grattugiate mescolare con la frusta.
Incorporare la farina, le noci tritate e il lievito.
Mescolare il tutto con la frusta.
Foderare con i pirottini di carta una teglia per 10/12 muffin.
Riempire i pirottini con l’impasto per 3/4.
Infornare a 180°, forno ventilato preriscaldato, e cuocere per 20/25 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Suggerimenti
Se volete potete aggiungere all’impasto, oppure prima d’infornare le tortine, delle gocce di cioccolato.
Per decorare zucchero a velo o cacao amaro.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.