Uova in padella con fave e piselli un piatto sano, gustoso ed economico, ideale da servire come secondo o piatto unico per cena insieme a delle fette di pane leggermente tostate.
In primavera i piselli e le fave sono di stagione, quindi oltre ad essere abbastanza economiche, sono anche tenere e ricche di sapore. Già qualche giorno fa vi ho proposto la Pasta e piselli cremosa proprio utilizzando quelli freschi, oggi invece è il turno delle fave.
Devo ammettere che non sono una grande fan delle fave ma le uova in padella con i piselli e le fave mi hanno conquistato; si preparano in meno di venti minuti e il sapore è davvero strepitoso.
Con le Uova in padella con fave e piselli la Primavera è in tavola.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Passaggi
Pulite i piselli e le fave e raccoglieteli in una ciotola.
Versate l’olio in un tegame, fatelo scaldare e poi aggiungete la cipolla tritata.
Fatela soffriggere per qualche istante e aggiungete i piselli e le fave.
Versate l’acqua calda fino a coprirli e fate cuocere per 10/15minuti a fiamma media e con il coperchio socchiuso.
Quando i piselli e le fave risulteranno morbidi e il liquido di cottura si sarà quasi assorbito sgusciate all’interno le uova una alla volta e distanziate tra loro.
A questo punto salate e pepate il tutto.
Coprite e lasciate cuocere ancora per qualcheminuto o comunque fino a quando l’uovo non si sarà rappreso come piace a voi.
Servite subito con fette di pane senza glutine.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Dosi variate per porzioni