Oggi un dolce tipico del mio paese: “U Pizz Palumm” o Pizzo Palumbo Lucerino, soffice e super profumato di limone, una ciambella ricoperta di ghiaccia, che noi a Lucera chiamiamo Naspro, non può assolutamente mancare nelle nostre casa e sulle tavole di Pasqua insieme alle Scarcelle e la Farrata.
La ricetta del Pizzo Palumbo Lucerino è una ricetta antica che viene tramandata di famiglie in famiglie, qui a Lucera non passa mai di moda, ed è così facile da fare che la preparo davvero tutti. Gli ingredienti per preparare il pizzo Palumbo sono semplici: uova, zucchero, olio e farina. Io ho utilizzato la farina Mix It Schar ma va benissimo anche la farina di riso con la fecola.
Vi ho già proposta l’anno scorso questa ricetta e la trovate => Qui, quest’anno l’ho rifatta cambiando solo la farina.
Provate a preparare anche voi il Pizzo Palumbo Lucerino, sono sicura che vi conquisterà.
Qui sotto lascio altre ricette da fare per Pasqua:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
per la ghiaccia
Strumenti
Passaggi
In una terrina montare per qualche minuto le uova con lo zucchero.
Aggiungere la scorza grattugiata di limone, a filo l’olio e il latte.
Aggiungere un po per volta la farina e continuare a montare con le fruste cercando di non far formare dei grumi.
Aggiungere il lievito e mescolare.
Versare l’impasto in uno stampo per ciambella del diametro di 25 cm, unta d’olio e infarinata.
Livellare la superficie e infornare a 180° per 30/35minuti.
*vale sempre la prova stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare.
In una terrina montare con la frusta l’albume e aggiungere un po per volta lo zucchero a velo e il succo di limone.
*Dovrete ottenere una glassa cremosa e bianca.
Ricoprire la ciambella con la glassa e decorate con i confettini colorati e confetti grandi colorati o di cioccolato.
Lasciate solidificare la ghiaccia a temperatura ambiente per una giornata.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Dosi variate per porzioni
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