Pasta con asparagi e salsiccia, un primo piatto primaverile gustoso e veloce da preparare. Ideale a servire anche come piatto unico per cena.
La pasta con asparagi e salsiccia si prepara in meno di 20 minuti ed è possibile personalizzarla secondo i propri gusti. Io ho usato del formaggio spalmabile per renderla ancora più cremosa e delicata ma volendo si può tranquillamente utilizzare della ricotta, stracchino oppure solo acqua di cottura, vi basterà frullare il tutto per ottenere una cremina davvero buonissima. La salsiccia potete invece sostituirla con dello speck tagliato a listarelle altrimenti dei piselli freschi da cuocere i questo caso insieme agli asparagi. Mentre come formato di pasta ho utilizzato le Caserecce senza glutine della Granoro ma vanno bene anche le Penne rigate, i fusilli oppure le tagliatelle.
Gli asparagi come i piselli e le fave sono di stagione per questo vi consiglio di prediligere quelli freschi che hanno tutto un’altro sapore. Ma, se in congelatore avete quelli surgelati, non preoccupatevi, andranno bene ugualmente.
Con gli asparagi i piselli e le fave ho pubblicato qualche giorno fa un secondo economico davvero strepitoso: le uova con piselli e asparagi in padella. Provatele.
Qui sotto lascio altre ricette con gli asparagi:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Passaggi
Lavate con cura gli asparagi, eliminate la parte legnosa dei gambi, e tagliate a dadini il resto dei gambi più teneri, lasciando intere le punte.
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con 1 cucchiaio d’olio.
Aggiungete gli asparagi, sale, e due mestoli d’acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per 10/15 minuti.
Nel frattempo in un’altra padella fate rosolare la salsiccia fresca sbriciolata con un filino d’olio.
Dopo 10 minuti, fate cuocere la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Frullate gli asparagi con un mestolo di acqua di cottura e il formaggio spalmabile, lasciando un paio di cucchiai di asparagi interi.
Ottenuta una crema, versatela nella padella con gli asparagi, aggiungete la pasta ormai cotta e scolata. Unite la salsiccia, il pepe e mantecate a fiamma vivace per qualche istante.
Mescolate bene il tutto e servite subito.
Provatela, è davvero buonissima!
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
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