Ricetta per preparare due Filoni di pane senza glutine con farina Caputo. Veloce e facilissimo da preparare e con solo l’utilizzo di un cucchiaio. Un pane alto e morbido. Nessun retrogusto ma soprattutto buonissimo.
Per preparare 2 filoni di pane ho usato solo farina Caputo per pane pizza e dolci, che potete sostituire con il mix per pane Mix B Schar oppure Nutrifree ma in questo caso aggiungere più acqua. Altrimenti potete fare un mix di farine e regolarvi un po con le dosi dell’acqua.
Per impastare non occorre la planetaria o le fruste ma un cucchiaio. Lasciar lievitare per 2 ore e dare le pieghe di rinforzo che servono ad ottenere una bella alveolata. Per rendere il pane colorito e croccante vi consiglio di utilizzare la farina di riso e mais finissima e spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva.
Ci tengo a precisare che questa ricetta non è una sponsorizzazione.
Qui sotto lascio la video ricetta e altri modi di fare il pane senza glutine fatto in casa.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una terrina fate sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero.
Aggiungete la farina e mescolate.
Incorporate l’acqua e impastate energicamente con il cucchiaio.
Aggiungete l’olio e il sale, continuate a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione capovolgete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di mais e riso. Sgonfiate leggermente l’impasto e date delle pieghe di rinforzo portando l’estremità verso il centro.
Con un coltello affilato o tarocco, dividete in due l’impasto e formate dei filoni.
Trasferite il pane pane su una teglia foderata con carta da forno e infarinato. Praticate dei taglietti sopra (facoltativo) e una spolverata di farina.
Coprite e lasciate lievitare ancora per 40 minuti.
Accendete il forno a 200°c e non appena arriva a temperatura, spruzzate d’olio il pane e infornate.
Fate cuocere per 45 minuti.
Mi raccomando la teglia va messa al secondo ripiano del forno a partire dal basso.
Sfornate e lasciate raffreddare il pane su una gratella prima di tagliarlo a fette.
Dosi variate per porzioni
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