Ciambella di pane senza glutine semi integrale, morbida e gustosa. Ricetta facile e veloce da preparare e con solo l’utilizzo del cucchiaio per impastare.
Come farine ho utilizzato quella per pane e integrale senza glutine della Nutrifree, che potete sostituire con farlo fibrepan oppure Mix B.
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Passaggi
In una terrina far sciogliere il lievito con un po d’acqua tiepida.
Aggiungere le farine e impastare con il cucchiaio mescolando energicamente.
Incorporare un po per volta la restante acqua e continuare a impastare.
Infine aggiungere il sale e l’olio e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione versare l’impasto sulla spianatoia infarinata con farina di mais riso.
Dare leggermente la forma di una pagnotta e bucarla al centro cercando di allargarla con le mani.
Formare così una ciambella larga 24 cm.
Coprire e lasciar lievitare per 30 minuti, su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellare la superficie della ciambella di pane con olio e praticare sopra dei paglietti (facoltativo)
Cuocere in forno caldo a 200°C per 20/25 minuti.
Se vi piace più croccante procedete così:
Fate cuocere per i primi 15 minuti a 220 gradi poi abbassate la temperatura a 200 gradi e proseguite la cottura per altri 35 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare il pane su una gratella prima di tagliarlo a fette.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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