Ciambellone al cocco e yogurt senza glutine e senza burro, un dolce semplicissimo e veloce da preparare, che conquista tutti per la sua bontà e morbidezza.
Per preparare questa buonissima Ciambella ho usato lo yogurt al cocco senza lattosio ma potete sostituirlo con il gusto che più vi piace. Inoltre, come farine questa volta ho voluto usare solo farina di riso finissima e la fecola e anche queste potete sostituirle con un mix di farina già pronto come Mix it, Nutrifree oppure quella che usate di solito per i dolci.
Se non avete lo stampo per ciambella va benissimo anche uno stampo per torte da 20 cm.
Se vi piacciono i dolci al cocco date uno sguardo alla ricetta della Torta allo yogurt e cocco ricoperta di granella di zucchero oppure la Torta cocco e Nutella
Qui sotto lascio altre idee con il cocco
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della torta allo yogurt al cocco lasciar a temperatura ambiete per 10 minuti lo yogurt e le uova.
In una terrina montare con le fruste le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere alle uova lo yogurt e mescolare.
Incorporare anche l’olio e dopo qualche istante il cocco disidratato, la farina di riso e la fecola.
Infine aggiungere il lievito e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Versare l’impasto in uno stampo per ciambella, imburrato e infarinato, del diametro di 25 cm.
Cuocere il ciambellone al cocco e yogurt in forno preriscaldato per 35/40 minuti a 180°.
Dopo 35 minuti fare la prova stecchino e se quest’ultimo risulta asciutto spegnere il forno e lasciar il dolce nel forno per qualche minuto prima di sfornarlo.
Sfornate il ciambellone e lasciate raffreddare bene prima di trasferirlo su una piatto.
Decorate infine con zucchero a velo.
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Dosi variate per porzioni
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