CRUMBLE MELE E PERE RICETTA DOLCE

Vi piace il crumble? Io lo adoro, questo è un crumble mele e pere con l’aggiunta di 2 arance e la cannella che dà un profumo favoloso.

La prima volta che ho assaggiato il crumble ero a Londra e mio marito, dopo avermi portato a cena in un ristorante, me ne ha proposto un altro dove mangiarci solo il dolce.

Così abbiamo fatto, ci siamo seduti e abbiamo ordinato solo 2 dolci, non sto a raccontarvi quanto fossero deliziosi e uno dei 2 era il crumble di mele.

Rientrata in Italia sono impazzita per trovare la ricetta (vi parlo di taaanti anni fa, internet non si sapeva quasi cosa fosse!) e poi un giorno l’ho trovata! Non la abbandono più, da allora è sempre la stessa che ora vi propongo.

INGREDIENTI

per il ripieno

• 1 kg. di mele
• 2 grosse pere
• 2 arance
• il succo di 1 limone
• 50 g. di zucchero di canna
• cannella

per il crumble (le briciole)

• 200 g. di farina 00
• 140 g. di burro
• 40g. di zucchero semolato (quello bianco classico insomma)

Cominciate sbucciando mele e pere, tagliatele a tocchetti abbastanza piccoli e spruzzatele con il succo di limone in modo che non anneriscano.

Lavate e sbucciate le arance pelandole al vivo, cioè togliendo anche la pelle bianca attaccata allo spicchio e tagliate anche loro a tocchetti o affettatele.

Mescolate in una bacinella la frutta con lo zucchero di canna e un generoso pizzico di cannella, distribuite la frutta sul fondo di una pirofila di diametro 22-24 cm. meglio antiaderente, se non lo fosse allora imburratela leggermente.

Prepariamo ora le nostre briciole, il crumble.

Mescolate la farina setacciata, il burro freddo che avrete spezzettato e lo zucchero, lavorando con la punta delle dita o con una forchetta, in modo da ottenere un composto di briciole.

Cospargete le vostre briciole sulla frutta in maniera omogenea, senza schiacciare o mescolare, in modo da ricoprirla tutta.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti finché la superficie non appare dorata e croccante.

E raccontatemi…

Crumble mele e pere

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