ZUCCHINE SOTTO SALE CONSERVA veloce e facile senza cottura, come conservare le zucchine per l’inverno o consumarle come antipasto o contorno.
Semplici da preparare le zucchine sotto sale, una conserva facile e veloce che non prevede la cottura degli ortaggi, si mettono in vasetto a crudo e si condiscono.
Il sale è il conservante per eccellenza e le zucchine sotto sale arricchite dal peperoncino e spezie a piacere sono deliziose, si cuociono chiuse nel vaso ermeticamente.
Ovviamente potete prepararne in quantità per poterle gustare durante l’inverno, a natale potete sfoggiare il vostro antipasto che di sicuro piacerà.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le zucchine sotto sale!
Ingredienti
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2 Zucchine
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q.b. Sale grosso
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q.b. Peperoncino
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q.b. Spezie
Preparazione
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Lavate e togliete le estremità alle zucchine.
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Tagliatele a bastoncino o a cubetti se preferite.
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Lavate un vasetto e sterilizzatelo mettendolo a bollire in un tegame con acqua fino ad un paio di cm dal bordo, il vasetto deve essere pieno di acqua.
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Lasciate cuocere il vasetto per 10 minuti oltre il bollore poi sgocciolatelo su un panno da cucina pulito.
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Versate uno strato di sale grosso e peperoncino sul fondo del vasetto e fate un primo strato di verdure crude.
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Ricoprite con il sale e il peperoncino, spezie a piacere, origano menta per esempio, poi di nuovo di verdure fino a terminare gli ingredienti.
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Chiudete e lasciate riposare, dopo qualche ora incomincerete a notare uno strato di acqua sul fondo del vasetto, è normale.
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Potete gustarle subito, ovviamente dopo un riposo oppure conservarle per mesi.
Bon appétit
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Zucchine sotto sale conserva veloce e facile senza cottura, come conservare le zucchine per l’inverno, idea antipasto o contorno.
Potete arricchire le zucchine con le spezie che preferite, non necessitano di cottura.
Le zucchine si cuociono da sole nel sale.